西拉與哥海娜(Syrah & Grenache)

無論是他原本的法國名稱西拉(syrah),亦或者他在南半球新世界國家的別名設拉子(shiraz)這個羅納河谷的品種都表現得活力旺盛。在這里我們為了簡便稱其為西拉。


西拉與赤霞珠類似,擁有著小而厚的暗黑色外皮,同樣需要充足的陽光以達到完美的成熟度。釀造出來的酒液也呈深色,有著中偏高的單寧以及中等酸度的特征。西拉釀造的酒通常酒體飽滿,有著黑色水果的風味,來自溫帶地區的西拉葡萄酒,大多半有著辛香料和草本植物的風味,而炎熱地區的就則更多的則是甘甜的香料和成熟的水果、果醬風味。西拉和赤霞珠一樣擁有著出色的陳釀能力,在經過陳釀之后,最好的西拉會產生奇妙的反應以發展出動物性和植物性的復雜風味。大多數西拉都會經過過橡木桶的處理,通過橡木桶的熟化處理,則可以給葡萄酒賦予更多美妙的烘烤、煙熏、椰子風味。


  而哥海娜(Grenache)這個來自西班牙的葡萄品種,在他的家鄉被稱作加爾納?。?/span>Garnacha)。但其最具影響力的還是處于法國南部的羅納河谷,它可以用作釀造易于飲用的紅葡萄酒的同時,也因為其皮薄的特點,常備用作甜蜜討喜的桃紅葡萄酒。哥海娜的葡萄果粒很大,有著高糖度,低酸度的特點,因此釀造出來的酒液經常是高酒精度以及酒體飽滿的,隨著時間的陳年哥海娜葡萄酒的風味會從紅色水果和香料味逐漸轉變為皮革與太妃糖的風味。


  西拉經常與哥海娜進行混釀,這種組合方式與赤霞珠和梅洛的組合類似。在西拉之中添加哥海娜后,可以使得酒液獲得更高的酒精度以及更柔和的單寧,和怡人的酸度。而在哥海娜中添加西拉,則更加豐富了酒液的顏色以及單寧的層次感,同時添加了黑色水果的特征。

 

 

 

 

 

 

 



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