波爾多

  波爾多是法國最大的葡萄酒產區,在這個最具盛譽的葡萄酒產區釀造著全世界最有影響力的高端葡萄酒。波爾多的名字來自于他的港口“波爾多”,阿基坦大區的首府。大部分自波爾多生產葡萄酒都是干紅,產自波爾多的干紅有著用新橡木桶釀造的傳統,并且在世界范圍內均得到了認可好評,波爾多有許多為了提升品質的踐行自此傳遍世界各地。

  多個品種的混釀在波爾多十分常見。而在其中出現的最多的三個基礎品種分別是赤霞珠、梅洛、長相思。在波爾多吉隆特河口和加龍河西部和南部的地區被稱為左岸。由北向南,主要的法定產區有梅多克、上梅多克(其中包括了耳熟能詳的波亞克Paullac和瑪歌Margaux)、以及格拉夫。左岸酒莊一般主要生產赤霞珠,其中最好的葡萄園坐落于有礫石的土丘之上,這是因為礫石土丘有著排水快、能較好的保持熱量的優點,這些都幫助著葡萄更容易成熟。左岸出產的葡萄酒,酒體飽滿,單寧充足而又不使人生厭,酒精度適中,結構豐滿,回味悠長,在年輕時候可能單寧較為鋒芒畢露,但在經過陳年之后,又變得溫柔細膩。黑色水果和新橡木桶的風味逐漸轉化為煙熏,雪松混合的復雜味道。

  而吉隆特河口和多爾多涅河的東部和北部則是波爾多的右岸。其中最重要的產區是圣艾米利永和波美候。相對的右岸主要生產梅洛,右岸的葡萄就相對來說要比左岸的更加柔和,單寧和酸度都要更低,梅洛在其中作為相對容易成熟的品種,引領了大部分的波爾多平價酒,但不要因此就覺得梅洛就是平價的象征,在右岸,經過細心耕種的葡萄同樣可以釀造頂級品質的葡萄酒。


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